4-5~5-1 參考影片

有機食物

參考影片: http://www.wretch.cc/video/jinnder123&func=single&vid=4281594

「有機食物」通常指從生產、處理、加工到銷售階段，按照有機標準生產，並經來源地核證認證團體機構或機關管理當局書面證明認證的食物。
有機標準包括：
· 在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作法、動物和植物堆肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲鼠害；
· 在飼養動物方面，避免使用抗生素、生長激素和其他動物飼料添加劑；
· 沒有使用基因轉殖改造技術和電離輻射法。
有機耕作促進及加強生態系統的健康、生物效能土壤的生物活性和土壤的肥沃。提倡有機農業的人，主張使用可更新的可循環再用的資源，並提倡節省存護能量源、土壤及水源和保存水土。
我們可從下列三方面去比較有機食物和一般食物：
1.化學性風險
有機耕作避免使用化學性除害劑和獸藥，可減少有機食物中的化學物質殘滓含餘量；
有機耕作避免使用殺真菌劑，可能會導致霉菌在農作物生長，繼而產生真霉菌毒素；不過，現時沒有足夠證據，證明使用殺真菌劑，可減少霉菌在農作物製造中產生霉真菌毒素的情況。
2.微生物性風險
在有機耕作時使用未經適當處理的肥料，可能會使食品和附近水源受到致病菌原體污染；但現時的證據不足以證明由有機耕作而導致致病菌傳播的病原體轉移風險，大大高於一般耕作。
3.營養成分
有機食物的營養成分，包括維他命或礦物質的含量，跟一般食物基本上相同；目前並沒有確實的科學證據，指出有機食物比一般食物含有更豐富的維他命或礦物質。
因此，有機食物與一般食物的分別，主要在於其生產、加工及處理方法。

從營養角度來看，食物經有機方法或普通方法生產並沒有太顯著的差異。然而最重要的是要維持均衡膳食，進食各種不同種類的食物，包括水果、蔬菜、穀類、肉類和牛奶，以吸取維持健康所需的營養素。跟選購一般食物一樣，消費者在購買有機食物時，不宜購買外觀看來不大新鮮、發霉或起皺有枯萎跡象的食物；在進食前應把蔬菜徹底洗淨及煮熟，以減少蔬菜中的化學殘滓餘物和致病菌所病原體可能造成帶來的風險。

課堂翻譯

page.66 黃框第1段，第2段

原文: Like many other species, human have survived and have thrived because
we have certain traits that allow us to adapt to and modify parts of the environment
to increase our survival chances.
Evolutionary biologists attribute our success to three adaptations: strong opposable
thumbs that allow us to grip and use tools better than the few other animals that have
thumbs; an ability to walk upright; and a complex brain. These adaptations have helped us develop weapons, protective devices, and technologies that extend our limited senses and
help make up for some of our deficiencies. Thus, in just a twitch of the 3.7-billion-year
history of life on earth, we have developed powerful technologies and taken over much of
the earth's life-support systems and net primary productivity.

翻譯:
　　就像其他的物種一樣，人類之所以能夠生存並保有優勢權是因為我們可以去適應以
及改變我們的生活環境，以增加生存的機會。
　　環境生物學家將我們的成功生存歸功於三個適應條件：
1.強壯且可握的手指（尤其是大拇指）讓我們可以握住以及使用工具比其他有拇指的動
物來的好。
2.直立的行走。
3.完整的頭腦。
　　這些幫助我們發展武器、保護的設備以及可以拓展我們感官、補足我們所欠缺的科技。因此，雖然地球上的生命有著37億年的歷史，我們發展強力的科技並且控制著地球的維生系統。

3-6~3-7參考影片

Eutrophication優養化

參考影片　
1.http://tw.youtube.com/watch?v=jBgDeG0kzCQ
2.http://tw.youtube.com/watch?v=j1X7vq8ADCA
3.http://tw.youtube.com/watch?v=wlBlY33fMp4
　　　　　
「優養化」又稱為富營養化，水體優養化依其營養鹽的來源可概分為兩大類：1、天然性優養化(Natural Eutrophication)：指湖泊於自然生態系中，由於自然營養鹽之沈降與累積，造成湖泊水質逐漸優養化，換句話說，該湖泊正在逐漸老化中，是水域自然生態系必然的演替過程。2、人為性優養化(Artificial Eutrophication)：指湖泊或水庫由於集水區或水體上之人為活動增加，如：蔬果栽種、遊憩活動等，將大量營養鹽帶入湖泊或水庫中，導致水體中浮游動植物大量繁殖，造成水體生態系急遽變化，使得水質嚴重惡化。通常此種變化情形極快，往往只在短短數年時間內即可形成。水體優養化將造成藻類大量繁殖，一般而言，影響藻類生長之主要因素有營養鹽、日照、氣候、滯留時間等，其中最重要者為營養鹽。隨著人們增加農藥、肥料、大量廢水與洗衣粉的使用，造成人為加速優養化現象。由於農藥、肥料、廢水與洗衣粉中，含有豐富的硝酸鹽與磷酸鹽；硝酸鹽經分解後可成為植物所需養分，而磷酸鹽可以增進去污功效，也可以增加泡沫。在自然界中，氮及磷是稀有的成分，為植物成長中的一種限制因素。當含磷酸鹽物排放到湖水中時，水草、藻類獲得大量養分因此增生，藻類大量繁殖後，因光合作用及呼吸作用造成水體溶氧量晝夜變化差異大，於夜間常致使溶氧量太低，呈缺氧狀態，造成魚類等水中生物無法生存，因而死亡，水體也產生惡臭，這就是「優養化」的現象。

溪流、水庫、湖泊等水體，依其所含營養鹽濃度高低，區分其優養程度為以下三種：1、貧養(Oligotrophic)：通常是集水區在低度開發的狀態下，此時即為貧養狀況，如水庫、湖泊形成之初，其水體中營養鹽濃度較低，沒有任何污染，浮游動植物含量少，歧異度較高，此時水質狀況相對較佳。2、中養(Mesotrophic)：也有人稱為普養。此階段是由貧養階段到優養階段的過渡期，此時水體中營養鹽漸高，浮游動植物含量也逐漸增加，歧異度逐漸降低。3、優養(Eutrophic)：此時由於營養鹽大量的增加，藻類大量繁殖。造成底層缺氧，懸浮顆粒及殘留物質都會增加，水體透明度顯著降低，浮游動植物大量繁殖，歧異度低。

課堂翻譯

page.55 第五段

原文: Throughout the hydrologic cycle, many natural processes
purify water. Evaproation and subsequent precipitation act as a
natural distillation process that removes impurities dissolved in
water. Water flowing above ground through streams and lakes
and below ground in aquifers is naturally filtered and partially
purified by chemical and biological processes, mostly by the
actions of decomposer bacteria, as long as these natural processes
are not overloaded. Thus, the hydrologic cycle can be viewed as a
cycle of natural renewal of water quality.

翻譯:所有水文循環方面，許多天然的作用會淨化水質。蒸散作用
以及連帶發生的降雨作用分離移除水中的雜質，可被視為一種天
然的淨化水質處理。水在地表上流過溪流、湖泊，在地表下透過
地下蓄水層過濾部份經由化學上的以及生物上的過程，大多是藉
由分解者細菌，不過前題是不能超出作用的負載量。因此，水文
循環可以被看成是一種天然的復原更新水品質的循環。

Geography Homework 3-5~3-7

Geography第三章3.5
==========單元大綱==========


　　在生態系統間的能量會發生什麼事情？
　　能量流通於生態系統透過食物網以及食物鏈，當然相
對的對生物而言可利用化學能數量大幅的減少。


==========單元重點==========


1.能量經由食物網以及食物鏈流通於生態系統。
2.能用的能量減少與鏈結的食物鏈或食物網有關。
3. 有些生態系統的植物問題更較其他問題嚴重。

=============================

Geography 第三章3.6
==========單元大綱==========

　　在生態系統間的能量會發生什麼事情？
　　物質的循環在生態系統和生物學內，而人類的活動將
改變這些化學的循環。

==========單元重點==========

1.物質的循環存在生態系統以及生物學裡，主要分為生物
地球化學的循環以及營養素的循環，並包括了水循環、碳
循環、氮循環、磷循環…。
2.水可以透過生物圈循環。
3.碳元素也可以透過生物圈循環利用。
4.氮要透過生物圈循環，必須仰賴細菌的分解作用。
5.磷經由磷酸根分子透過生物圈循環利用。

=============================

Geography 第三章3.7
==========單元大綱==========

　　科學家如何研究生態系統呢？
　　科學家使用專業研究、實驗室研究以及模型來了解生
態系統。

==========單元重點==========

1.有些科學家研究自然的科學。
2.有些科學家透過實驗來了解生態系統。
3.另外一些科學家則是用模型來模擬生態系統。
4.我們必須去學習更多有關健康的世界生態系統。

Geography Homework 3-3~3-4

Geography第三章3.3
==========單元大綱==========

　　什麼是生態系的主要元件？
　　有些生物會製造自己所需的營養，有些生物靠著消費其
他生物取得自己所需，而其他的營養回收到生產者藉由分解
生物的廢棄物跟遺體。

==========單元重點==========

1.生態系分為有機體以及無機體。
2.一些無活力的要素會限制人口增長。
3. 生產者、消費者和分解者為生態系統的組成元件。
4.能量的流動以及營養素的循環利用維持了生態系統。

=============================

Geography 第三章3.4
==========單元大綱==========

　　什麼是生物多樣性以及其重要性？
　　地球上的基因、物種、生態系統以及生態系統的程
序都有生物多樣性的存在，而且生物多樣性也是維持地
球上的生命所必須的。
　　土壤是一個重要的生物多樣性的組成元件，其支持
植物所需大部分的營養並幫助淨化、儲存水，還控制了
大氣中二氧化碳的濃度。

==========單元重點==========

　　生物多樣性是地球自然資本的一個關鍵的部份。

Geography Homework 3-1~3-2

Geography 第三章 3.1
==========單元大綱==========

　　何謂生態學？
　　生態學是一門有關生物間如何互相作用以及其自然的
物質和能源環境。

==========單元重點==========

1.細胞為生命的最基本組成單位。
2.物種為生命的百科全書。
3.生態學家研究自然中的連結。
　　生物圈包含了地球上的空氣、水以及土壤和任何有生
命的地方。實際上，生物圈就是存在生物並且互相作用的
全球性生態系。

=============================

Geography 第三章3.2
==========單元大綱==========

　　什麼讓我們及其他生物持續生存？
　　生命是永續性的藉由太陽的能量通過生物圈，還有營
養素在生物圈內的循環和重力。

==========單元重點==========

1.地球上的生命支持系統主要有四個元件：
（1）大氣
（2）水
（3）岩石圈
（4）生物圈
2.生命存在於土地上以及水中。
3.地球上供養生命的三個要素：
（1）單方面優質的太陽能源
（2）物質以及營養物的循環利用
（3）地球引力
4.太陽能源以能量波的方式傳遞，像是可見光、紅外光、
紫外光...，當然不會全部吸收，對生命有害的會被臭氧層
吸收，而能量也會有部分的反射跟散失。大氣層給了地球
自然的溫室。